冰皮月饼

冰皮月饼的做法与步骤

1. 1.

   取适量糯米粉、粘米粉和澄面搅拌均匀倒入不粘锅内小火炒熟。

2. 2.

   加入糖粉和玉米油和成白面团。

3. 3.

   另取少量糯米粉倒入锅中炒至微黄做为手粉备用。

4. 4.

   取少量白面团分成四个不等份（根据个人需要），分别加入黄金芝士粉、抹茶粉、可可粉和红曲粉，和成彩色面团。

5. 5.

   根据花片图案选取不同颜色的面团铺在花片表面。

6. 6.

   再取约18克白面团按压成饺子皮状，包入约20克的馅料。团成元宵状，表面沾上手粉放入50克的模具中，按压出图案轻轻推出即可。冰箱冷藏后口感更好。