椒盐迷你花卷
椒盐迷你花卷的做法说明
第一次做中式面点。
各种包子馒头花卷做了1、2个。
都是迷你型的。就当揉面发面蒸各种工序试试。
（13.6.15）
椒盐迷你花卷的食材和调料
| 中筋粉 | 200g |
| 酵母 | 2g |
| 植物油、椒盐、水 | 适量 |
椒盐迷你花卷的做法与步骤
- 1.
酵母用温水化开，倒入面粉中，边搅拌边添加水（水的用量看手感，觉得和的面比做甜面包的稍软，比土司的稍干一些））
- 2.
揉成光滑面团后（中式面点讲究的三光哈），在温暖处发酵1小时左右至2－3倍大；
- 3.
发酵好的面团撒上手粉擀成2mm左右的薄片，刷上油，均匀撒上一层椒盐粉，卷成长条，再切成均匀的小段，在拉长折为三折翻转对接
- 4.
卷好的花卷盖湿布殇15分钟，冷水上锅开了以后大火蒸15分钟，闷2分钟即可
