蔬菜蛋炒面

蔬菜蛋炒面的做法与步骤

1. 1.

   大头菜洗净切细丝， 圆葱切细丝

2. 2.

   因为火不够好，先给大头菜丝焯水到半软，然后过凉水，捞出来控水备用。

3. 3.

   煮面条，煮到没有白心即可，稍微硬一些，（太软后面没法炒）， 过一下凉水（最好不是生水），捞出备用。

4. 4.

   锅里下油，先炒鸡蛋，炒好后盛出备用。

5. 5.

   如果油剩的不多，再补些油， 抓一点圆葱丝爆锅，出香味后放入大头菜丝，炒到带点半透明的样子（中途可以淋少量水，免的糊锅）

6. 6.

   加入圆葱丝，加入少量生抽，翻炒到圆葱丝变软。

7. 7.

   在菜上面铺上面条，在面条上淋少许老抽，将面条，老抽和下面的菜翻炒均匀

8. 8.

   加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。