火腿大丸子面包

火腿大丸子面包的做法与步骤

1. 第1步.

   将火腿切碎。

   
2. 第2步.

   面团揉至扩展阶段，加入火腿末，揉一分钟，使火腿末在面团中分布均匀。

   
3. 第3步.

   室温发酵至2.5倍大。手指粘高粉戳入中间，抽出手后，空洞基本无变化，不回弹，不变小。

   
4. 第4步.

   排气后，将面团分割成九分，揉圆，不需要中间发酵。直接放入纸膜。

   
5. 第5步.

   在烤箱内放一盆热水和面团，第二次发酵。直至面团2倍大。

   
6. 第6步.

   刷上蛋液，撒上切碎的马苏里拉芝士和干葱末。 中层，上下火，180度，15分钟。

   
7. 第7步.

   烤至芝士微微焦黄既可。