椒盐小土豆
椒盐小土豆的做法说明
非常简单的下酒小菜。（如果家里没有椒盐的话，干煎后撒日式香松。黑胡椒，盐就很美味了）
椒盐小土豆的做法与步骤
- 第1步.
小土豆越小越入味。
- 第2步.
表皮彻底冲洗干净，上锅蒸熟，不用去皮，如果不喜欢带皮的，去皮也一样。
- 第3步.
蒸熟后垫个毛巾吸干表面水分。
- 第4步.
砧板上用刀拍扁，忌太碎。 此时用手每个土豆擦一下盐。
- 第5步.
平底锅薄油，大火烧热，爆香蒜片后，平铺上土豆，撒几粒花椒。
- 第6步.
因为土豆已经是熟的了，所以用铲子轻压一下使其表面焦黄即可翻身。两面焦黄后撒黑胡椒，盐，糖调味。（如果您的土豆未蒸得十分熟，可在此时加一点点水和生抽，待烧干身后即可）
- 第7步.
出锅前撒大把小葱，关火。然后快速的翻斗锅子，使调料和葱均匀铺满土豆。 摆盘，撒椒盐粉即成。
小贴士
按个人口味调节浓淡，土豆小拍扁后更容易入味。
