意大利奶酪“水饺”
意大利奶酪“水饺”的食材和调料
| 材料： | |
| 艾门塔尔奶酪（Emmentaler） | 100 g |
| Pecorino | 3个月（一种意大利奶酪） 100 g （可以用巴尔马干酪代替） |
| 莫泽瑞拉奶酪 | 165 g |
| 新鲜西芹叶 | 一把 |
| 柠檬汁 | 若干 |
| 蔬菜洋葱 | 半个 |
| 馄饨皮 | 1包 约35个 |
| 子相同。 |
意大利奶酪“水饺”的做法与步骤
- 1.
将三种奶酪和西芹叶切小，放入厨房机，打碎，加入柠檬汁，成为馅
- 2.
将奶酪放在皮上，不要放太多。毕竟是奶酪馅的，换成肉的倒是可以一大口一个
- 3.
方型的Tortellini皮的包法如下，先对折成三角形，将皮沿着馅按紧
- 4.
将两个底角沿着手指绕一圈，边缘沾湿，粘在一起
- 5.
将顶角折上来，边缘沾湿，粘在一起，就成了
- 6.
如此包完一整包皮。奶酪馅会有些剩下的
- 7.
在开了的盐水里煮3分钟即可
- 8.
取一个烤箱烤盆，将煮好的Tortellini和剩余的奶酪馅一起摆入，最上面再均匀地撒上奶酪馅。放入预热好的烤箱，160度，10分钟
- 9.
将蔬菜洋葱切成细圈
- 10.
在热油锅里迅速地翻炒，加盐，炒到变色色，快糊却还没有糊，出锅
- 11.
将炒好的洋葱铺在烤好的Tortellini上，即可
- 14.
小贴士
小贴士
1. 今天这是没空，用了馄饨皮做皮。其实是和Tortellini的皮不一样的。馄饨皮没有蛋，较薄，煮好后没有精神；Tortellini的皮是用水、面粉和鸡蛋做成的，擀得较厚些，煮出来还是立着的，有点像饺子皮。
2. 蔬菜洋葱是指那种味道不太冲，个头很大的洋葱。这里换成一般洋葱也可以。
3. 圆形Tortellini皮的包法和我们包元宝饺
