回锅肉

回锅肉的做法与步骤

1. 1.

   五花肉洗净，切成3cm宽的条，入冷水锅焯水，开锅后煮至可以用筷子扎透，取出过凉水，晾凉后切成2mm厚的片备用

2. 2.

   木耳洗净，撕成直径约3cm的大小，姜蒜切片，备用

3. 3.

   热锅，倒适量油，放几粒花椒，炸出香味，再放姜蒜片，煸出香味后下五花肉片，煸炒一会儿，待肉片出油略发透明时加适量豆瓣酱，炒匀

4. 4.

   炒出豆瓣酱的香味后，加入适量料酒，炒匀，再加入木耳和美人椒，炒匀，加入适量生抽和蚝油炒匀，最后加鸡粉，炒匀，关火，装盘。