什锦炒饭

什锦炒饭的做法与步骤

1. 1.

   胡萝卜、柿子椒、火腿切丁，葱切成花，鸡蛋打散。

2. 2.

   锅烧热，加入少量油，

3. 3.

   下鸡蛋液，翻炒成型后加入火腿丁。火腿的颜色稍稍发生改变后，关火，盛出，放入一个碗内候用。

4. 4.

   开火加入油，放入葱花和虾皮，翻炒，闻到葱香后，下入胡萝卜。

5. 5.

   反复翻炒胡萝卜，下火腿和鸡蛋，翻炒几下后加入隔夜饭，翻炒几下，转小火，盖上锅盖，焖上几分钟。

6. 6.

   开锅盖，加如少许生抽和盐，翻炒后加入柿子椒，再翻炒几分钟，出锅。