红枣戚风

红枣戚风的做法说明

这个是在轻博上点击量最高的一款蛋糕。
虽然是初试。不过也还算是自己想着倒腾出来的。
送给肠胃不好的妈妈。

1.
蛋糕体做法：红枣去核，加入水用搅拌机打成枣糊，倒入小锅中，再倒入油和盐，搅拌均匀，小火煮开。
2.
关火后筛入低粉，拌匀放凉。倒入蛋黄，拌匀备用。
3.
蛋白分三次加入白糖，打至硬性发泡。将三分之一蛋白倒入蛋黄枣泥糊中翻拌均匀，再倒回剩下的蛋白中，切拌均匀。倒入模具，震出大气泡。
4.
烤箱预热160度，烤约55分钟。
第5步.
夹心做法：红枣去核，和核桃打碎，小锅内放适量红糖和水熬煮至稠，加入红枣核桃碎，略熬几分钟即可。
第6步.
装饰：倒扣晾凉的蛋糕取出来后，横切为两半。下片均匀抹上一层黑加仑果酱，再抹上一层红枣核桃泥，盖上第二片，顶部涂剩下的红枣你，洒上略烤香的榛子碎和杏仁片。淡奶油打至发，挤入裱花袋，用菊花形花嘴挤上装饰的奶油花即可。