Pollo en salsa de ajo (chicken in garlic sauce)
Pollo en salsa de ajo (chicken in garlic sauce)的做法说明
来自Murdoch the food of spain一书。配图是书中插图
Pollo en salsa de ajo (chicken in garlic sauce)的食材和调料
| 红椒粉 | 1tbs |
| 去骨去皮鸡腿 | 1kg |
| 橄榄油 | 2tbs |
| 蒜瓣(不要剥皮） | 8 |
| Fino sherry | 60ml |
| 鸡高汤 | 125ml |
| 月桂叶 | 1 |
| 欧芹碎 | 2tbs |
Pollo en salsa de ajo (chicken in garlic sauce)的做法与步骤
- 1.
去除鸡腿上肥肉，切块
- 2.
红辣椒粉与盐，胡椒混合，加入1拌匀
- 3.
大火加热油，放入蒜炸1-2min后，取出蒜
- 4.
把鸡块放入烧5mins, 加入sherry, 煮沸30秒，加入高汤月桂叶。小火加盖10mins
- 5.
把3中取出的蒜捣碎，与欧芹混合，倒入4，加盖，cook until tender
