Midopilafo mussel rice (by Tessa Kiros)
Midopilafo mussel rice (by Tessa Kiros)的做法说明
希腊菜
Midopilafo mussel rice (by Tessa Kiros)的食材和调料
| mussel | 1.5 kg |
| 橄榄油 | 6 tbs |
| 蒜瓣（整个的） | 1 |
| 蒜（切碎的） | 2 |
| parsley | |
| 白酒 | 125ml |
| 洋葱（切碎） | 180g |
| 小茴香碎 | 4 tbs |
| OUZO (希腊的一种酒？) | 3 tbs |
| 番茄 | 2 |
| 米 | 400g |
Midopilafo mussel rice (by Tessa Kiros)的做法与步骤
- 1.
洗净mussel
- 2.
2tbs油，锅中加热。
- 3.
2中加入蒜（整个的）爆香后，加入mussel, parsley, 白酒。大火加盖煮至壳半开
- 4.
从3中把mussel挑走。留下汁水。（如果实在是死活不开壳的就不要了）
- 5.
把一半的mussel从壳里剥出来，另一半留着壳（我猜想是为了美观）
- 6.
加热剩余的油，加入洋葱。小火直至洋葱变软变色后，加入切碎的蒜，一半小茴香，OUZO
- 7.
加入番茄, 中火，simmer一段时间，加入米饭拌匀。
- 8.
将热水+4中的汁水混合起来，加起来总量为1升，加盐后倒入7，煮沸后开小火煮10-12分钟(如有必要，用盐调味)
- 9.
把5加入8，使其分布均匀。继续煮5分钟 （小心粘底）。加入剩余小茴香
