Tomatokeftedes(by Tessa Kiros)
Tomatokeftedes(by Tessa Kiros)的做法说明
希腊菜，来自Tessa Kiros 'Food from many Greek kitchens'一书(书的排版字体实在太蛋疼，我不得不把要点搬运出来)。
据称Santorini上到处都是这货。
图片是原书插图
用料大约可以做15个
Tomatokeftedes(by Tessa Kiros)的食材和调料
| 熟透的番茄 | 300g (约3个) |
| 红洋葱（切碎） | 70g (约1个小的) |
| 薄荷（切碎） | 3 tbs |
| 中筋粉 | 100g |
| 泡打粉 | 1 tsp |
| 橄榄油 |
Tomatokeftedes(by Tessa Kiros)的做法与步骤
- 1.
番茄去掉柄，切成6瓣，再把每瓣切成4-5块
- 2.
在1中加入洋葱、薄荷、一半面粉混合，用盐和胡椒调味。静置10分钟
- 3.
剩余面粉、泡打粉，加水80ml，做成面团。加入2中，混合均匀
- 4.
在不沾煎锅中加热橄榄油(1.5cm高的量)
- 5.
用调羹从3中挖出适中大小的球，放入4的油锅中炸至变色
- 6.
炸好的球捞出来沥干油。撒上少量盐。
