米粉松饼

米粉松饼的做法与步骤

1. 1.

   准备两只大碗，蛋黄蛋清分离

2. 2.

   蛋黄碗中依次加入25g融化黄油，120g牛奶，用蛋抽搅拌后筛入140g米粉，用刮刀翻拌均匀

3. 3.

   用打蛋器将蛋白大出鱼眼泡加入1/5小勺塔塔粉，然后分两次加入25g糖打至硬性发泡（蛋白泡沫浓密发亮，提起打蛋器能拉出直立小尖角）

4. 4.

   用刮刀铲出1/3打发好的蛋白到蛋黄碗里从下往上翻拌均匀后全部倒入蛋白碗里翻拌

5. 5.

   入锅煎吧！小火哈。我一般就是用小汤匙挖个两匙的量到锅里，见有小泡粗来要立刻翻面。

6. 6.

   Bon appetit！