巧克力馅吐司

巧克力馅吐司的做法与步骤

1. 1.

   把面包配料揉成面团，在室温下发酵到2.5倍。

2. 2.

   把醒好的面团排除空气，进行15分钟中间发酵。

3. 3.

   把黑巧克力和黄油放置碗中，隔水加热融化，然后冷却到室温待用。

4. 4.

   将面团擀成椭圆型，把馅料涂抹在面团中，边缘不要涂抹。卷起放入吐司盒中。在38°C，湿度85%的环境下进行第二次发酵。

5. 5.

   发酵到两倍大时，在表面涂一层全蛋液，放入预热180°C的烤箱中下层，烤30分钟，出炉。