凉拌牛肉
凉拌牛肉的做法说明
牛肉是自己卤的，天气热了配点粥吃最适合不过了。
凉拌牛肉的做法与步骤
- 1.
卤好的牛肉切片。将生姜生姜+大蒜+干辣椒粉切碎后备用。
- 2.
切好的牛肉装盘，加入胡椒+味精+醋+糖+生抽+葱+香菜备用。
- 3.
锅内倒入食用油，烧热后，加入生姜+大蒜爆炒，使其激发食材香气。最后再放干辣椒粉，直接倒入事先装好的牛肉盘中。
- 4.
小麻油加调料搅拌均匀后即可食用。
小贴士
干辣椒粉最后放的原因是是担心火大，将辣椒粉炸胡了，这样就太不美观了；可以将辣椒粉平铺在牛肉上，利用油温使加热，美观又激发食材味道。
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