香煎豆腐

香煎豆腐的做法与步骤

1. 1.

   豆腐切小块，选那种稍硬的豆腐（我们家都比较喜欢老豆腐）蒜苗切菱形块 ，切好后头和尾分开放平

2. 2.

   底锅放油，温热时下豆腐块，慢煎至小金黄捞出

3. 3.

   热油放蒜苗头翻炒一会放蒜尾（这样不容易老叶），然后放煎过的豆腐，翻炒时轻一点，别把豆腐弄碎了，可以不用饭铲用用筷子翻炒

4. 4.

   两三分钟后放盐、鸡精翻炒下，按一圈放两小勺水，盖上盖闷两分钟后盛盘，撒上点香菜