鸡蛋面
鸡蛋面的做法说明
自己动手做做面条
鸡蛋面的做法与步骤
- 第1步.
先和面，压面机对于面团的要求不高，不需要揉成团
- 第2步.
先用1档或者2档压出碎面皮
- 第3步.
揉面将碎面皮接在一起，继续压，直至压成较长的面皮
- 第4步.
接着可以将面皮对折，继续压制，档数可以逐渐增加，直到压成光滑完整的面皮
- 第5步.
面皮压好后再面皮上，涂抹上面粉，开始压制面条，可以防止面条黏在一起
- 第6步.
压好后的面条，可以晒干保存，或者冷冻保存，切记不可以冷藏哦
小贴士
PS:（方子比例我按照说明书上粉和水5:2比例，鸡蛋可以代替水，单个人觉得全部用鸡蛋代替水，面条太硬了，所以加点水补充下）
这是我第二次做，第一次我用平时做面包的高筋粉，但是没有鸡蛋，用水，口感也不错；但劲道不如这次用中筋面粉+鸡蛋来的爽滑Q弹。
