蛋糕卷

蛋糕卷

蛋糕卷的做法说明

自打买了烤箱后，一直在做戚风，因为怕糖多吃了对身体不好，所以我用的量都很低，看了很多方子试着做，总是由于自己的做法不当而不满意。后来我试着在别人方子的基础上自己配料，逐渐做的一个比一个好，这是我第三次做的肉松蛋糕卷，也是学烘焙以来最满意的一次，看着还可以吧。

蛋糕卷的食材和调料

鸡蛋	4个
低粉	90克
糖	30克
油	40克
玉米淀粉	5克
水	65克

蛋糕卷的做法与步骤

1.
鸡蛋分开蛋清蛋黄
2.
水和油和蛋黄按次序搅拌均匀
3.
加低粉用手抽一个方向轻轻拌十几下
4.
蛋清打发至中性发泡，预热烤箱150度
5.
蛋清和蛋黄分两次混合，搅拌均匀
6.
底盘放油纸把蛋糊倒在上面刮平，145度28分钟
7.
熟后翻过来扯下油纸，再翻到正面抹沙拉酱上面放一层肉松，卷起放冰箱凉透

小贴士

我家烤箱没有温度计，做了7,8个戚风才模索出实际温度，比别的烤箱高25至30左右，所以我用了145度

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