自制酸排骨

自制酸排骨的做法与步骤

1. 1.

   蒜头拍碎、姜切片、干辣椒切小段、葱切段备用

2. 2.

   煮开水，放入排骨，并加入一颗15克左右拍碎的姜，加入1大勺料酒；煮沸后（锅中有浮沫）把排骨（当然是切好段的了）捞出沥干备用，姜扔掉

3. 3.

   热油，放入刚刚备好的姜片、蒜头、干辣椒段爆香

4. 4.

   加入黄豆酱煸炒，出红油后加入沥干的排骨一起翻炒；过程中加入备好的生抽、耗油、米醋、糖等佐料

5. 5.

   翻炒两三分钟后加入少量清水，改小火盖上锅盖焖5分钟

6. 6.

   开盖，改大火收汁，并加入葱段翻炒一下，登登登登~出锅！！！