清炒芥蓝

清炒芥蓝的做法与步骤

1. 1.

   芥蓝洗干净后，采用斜切的方法，并把菜梗和菜叶子分开。

2. 2.

   热锅，放入猪油，不要放太少油，最少要有两大勺啊，芥蓝是没有油就不好吃的一样青菜。

3. 3.

   爆香蒜蓉和辣椒丝，同时放入事先剥好，并浸水软化的小鱼干。

4. 4.

   然后放入芥蓝梗，爆炒一分钟，待介蓝变色后，再放入菜叶子。

5. 5.

   炒制叶子全部变色，沿锅边倒入适量的鱼露，继续翻炒两分钟。上碟。