春卷
春卷的做法说明
立春，别忘了吃春饼，再咬几口大萝卜，迎春纳福^_^
春卷的做法与步骤
- 第1步.
瘦肉切丝加料酒、生抽、淀粉拌匀腌制片刻
- 第2步.
韭黄洗净切段、黑木耳泡发洗净切丝、胡萝卜切丝备用
- 第3步.
热锅冷油把肉丝炒熟盛出备用
- 第4步.
锅内留底油，先放入胡萝卜丝翻炒，再下入木耳丝翻炒一会，把炒熟的肉丝倒回锅中，加入蚝油、糖、盐调味
- 第5步.
最后关火放入韭黄段拌匀，盛出冷却待用
- 第6步.
2小勺面粉+1大勺清水，调成封口用的面糊备用
- 第7步.
春卷皮中间放入适量炒好的馅料
- 第8步.
包起来，收口处用面糊封好，排入盘中待用
- 第9步.
锅内放油烧热，温油中火把春卷炸至金黄色，起锅前开大火逼出油
- 第10步.
把油沥干，盛盘上桌
小贴士
1、馅料炒好要等冷却之后再包，以防饼皮破裂。
2、炸春卷的时候注意火候，并不时地拿筷子翻动。
