生啫鱼头
生啫鱼头的做法说明
其实跟干锅鱼差不多，参考了铁锅鱼的做法。买到了胖头鱼肉，块头比较大很难入味。没有洋葱，放了大葱，蒜量也偏少。步骤图以后再补。
生啫鱼头的做法与步骤
- 1.
胖头鱼肉斩段
- 2.
依次放入姜片 大葱段 酱油 糖 蚝油 料酒 腌制10-30分钟
- 3.
砂锅洗净擦干 放入洋葱片块 大葱段 蒜
- 4.
另起锅 宽油下辣椒 姜片炸香 油热放入滚好淀粉的鱼块翻炒 稍微变色
- 5.
防入已经开火的砂锅码块 大火烧开 如果不够咸可加入豆瓣酱 补油
- 6.
小火炖10分左右 注意别糊底 关火焖一会
- 第7步.
起锅上桌
