紫薯蛋糕卷

紫薯蛋糕卷的做法与步骤

1. 1.

   蛋糕卷按最简单的分蛋戚风蛋糕的方法调制蛋黄糊和打发蛋白，蛋白打到湿性打发即可

2. 2.

   混合均匀后入模， 放入烤箱中层， 上下火170度，20分钟左右，轻按蛋糕无沙沙声即可

3. 3.

   趁热脱模，撕掉背面油纸，待冷却

4. 4.

   紫薯先蒸软去皮过筛即成紫薯泥。这一步有些费时，要提前做好

5. 5.

   淡奶油适量打发，与紫薯泥混合均匀

6. 6.

   蛋糕冷却后把奶油馅抹在蛋糕上，开始的部位多抹一些，结尾的部分留少许不抹。卷好如冰箱冷藏定型。