西红柿炖牛腩

西红柿炖牛腩的做法与步骤

1. 1.

   牛腩骨切块儿，凉水入锅，烧开后去除血沫，捞出控干水分待用

2. 2.

   西红柿去皮（在顶部切十字刀，开水煮一下方便去皮）

3. 3.

   把西红柿切成小块，锅内热油翻炒，待炒出红汤后放入砂锅

4. 4.

   锅内放油，五成热放入白糖，小火熬化后放入花椒，大料，香叶，葱，姜，蒜炒出香味，加入牛腩继续煸炒，直至炒到略有金黄色，加老抽，料酒，十三香翻炒至牛腩出油，把炒好的牛腩放入砂锅，加适量水

5. 5.

   大火烧开，小火慢炖1-2小时

6. 6.

   出锅前加入适量盐，鸡精，葱花调味即可