夫妻肺片

夫妻肺片的食材和调料

食材卤牛杂 1200 克水 1 个草果 15 克冰糖 10 克姜 20 克京葱 1 根桂皮 4 个八角 5 克山柰 1 片香叶 5 克花椒 10 克白酒 150 克牛腱肉 150 克牛肚 150 克牛筋
酱汁 50 克油辣子, 如：老干妈油辣子 50 克醋 1 茶匙盐 25 克辣椒油 15 克麻油 25 克花椒油适量新鲜香菜, 切末适量葱, 切末适量无盐熟花生

1.
做法卤牛杂将水、草果、冰糖、姜、京葱、桂皮、八角、山柰、香叶、花椒、白酒、牛腱肉、牛肚和牛筋放入主锅，以60 分/100°C/速度 烹煮，取出牛腱肉、牛肚和牛筋放凉，切片备用。酱汁取一个碗放在主锅盖上，在碗中称出油辣子、醋、盐、辣椒油、麻油、花椒油，调和成酱汁。将煮好切片的牛腱肉、牛肚和牛筋与酱汁拌匀，撒上香菜末、葱末和熟花生，即可享用。