干锅土豆片的美味做法~
干锅土豆片的美味做法~的做法与步骤
- 第1步.
土豆洗净去皮，切片，切有厚度不要太薄，也别太厚了，5mm左右为宜。
- 第2步.
青红椒去籽切成菱形块，洋葱切块，蒜切片，大葱葱白段剥开切条状，猪肉绞成糜，可以加些许料酒、生粉腌一下，处理好的配料准备妥当。
- 第3步.
烧开一锅水，放入土豆焯二十秒左右，迅速捞出，别焯太久把土豆片煮熟了。
- 第4步.
土豆片一片片均匀放放入锅中煎制，可以分次炸，两面炸至边上略带焦色，捞出控油。
- 第5步.
锅中留些许油，先小火焙香花椒，接着放入蒜片、葱段煸炒出香味。
- 第6步.
放入猪肉糜炒散至变色，淋入一汤匙料酒炒匀。
- 第7步.
锅中调入一大勺郫县豆瓣酱，炒出红油，使物类呈润泽冒泡状，可以少量加些水。
- 第8步.
放入煎好的土豆片炒匀，下青红椒稍翻炒至断生，期间调入生抽、盐、鸡粉。
- 第9步.
、准备好砂锅，锅底刷上油，填上洋葱片垫底。
- 第10步.
把土豆片全倒入砂锅中，撒些许辣椒粉、香菜末，像饭馆一样点个小炉加热开吃吧！美味的香辣干锅土豆片就做好了，开动吧！
小贴士
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