肉酱意面
肉酱意面的做法与步骤
- 第1步.
做肉酱所需食材如图。准备工作：胡萝卜洋葱分别切碎；牛肉剁成馅；番茄切小块；
- 第2步.
锅中放入黄油，小火，待黄油慢慢融化
- 第3步.
黄油融化后加入剁成馅的牛肉，转大火，炒出锅气，将牛肉中的水分炒出
- 第4步.
倒入切好的胡萝卜碎和洋葱碎，转小火，慢慢翻炒至其变软
- 第5步.
倒入少许白葡萄酒，转大火，让酒精挥发
- 第6步.
加入切成小块的番茄
- 第7步.
用锅铲翻炒按压至番茄出汁
- 第8步.
加入磨好的粉盐和黑胡椒碎，继续翻炒
- 第9步.
加入开水（高汤更好）
- 第10步.
加入干香料
- 第11步.
挤入番茄膏
- 第12步.
中小火慢炖，中途注意时不时翻炒几下
- 第13步.
直至水份收的越来越少，酱汁变得越来越粘稠
- 第14步.
最后倒入半盒全脂牛奶，继续不停的翻拌，直到酱汁浓稠
- 第15步.
最终浓稠状态
- 第16步.
煮意面，水开后加入少许盐和油，煮至意面熟透
- 第17步.
将意面摆入盘中，肉酱盛在意面上，撒些奶酪碎
- 第18步.
拌匀开吃。我这里的牛肉是自己剁的馅，刀不够快，所以剁的不够细腻，最好能够多花点时间剁成泥，这样牛肉和番茄酱汁经过长时间慢炖能更好的融合在一起，加上最后收汁到浓稠的状态，可以很好的裹在每一根意面上。
- 第19步.
最后用油醋汁拌了个蔬菜沙拉，前面剩余的半盒牛奶，倒在了乌龙茶里当奶茶喝。尽情的享用吧！
