杂粮肉粽

杂粮肉粽的做法说明

家里有糖尿病人，适逢端午节，想吃肉粽，却又害怕血糖升高。测试了一下，晚餐后两小时血糖9.2，吃了一颗肉粽，两小时后血糖11。

第1步.
猪油炸红葱酥。
第2步.
五花肉切小块，炒至微黄后，加入黄酒，生抽，生姜，豆豉，老抽，五香粉，沙茶酱，卤成酱状，将提前泡好的糯米，用卤肉酱拌匀。
第3步.
糯米提前两天浸泡，燕麦米，薏仁提前一天浸泡。沥干水分，用卤肉酱拌匀。另切梅花肉切换，提前一晚用调料腌好放置冰箱。
第4步.
花生，鹰嘴豆提前一晚浸泡，用卤水卤至入味。
第5步.
香菇提前一晚浸泡好，沥干水分，切小块。锅内放猪油，放入红新鲜红葱炒制八成熟；将香菇炒至香味出来；加入虾皮炒至香味出来。将香菇挑出，均匀的摆入每一个肉粽之中，将虾皮和红葱酥拌入糯米之中。
第6步.
自己腌制的五香鸭蛋，取蛋黄，在高度白酒中滚一圈，放置烤箱150度，烤10分钟。
第7步.
提前一晚腌制好的梅花肉。
第8步.
两片箬叶对面铺好，卷好后加入一勺调好味的糯米，燕麦和薏仁。买入2~3片金香菇，加入半颗蛋黄，一片肉，几颗花生，几颗鹰嘴豆，上面盖满调味的米。包好之后，高压锅，上压力后，小火煮30~40分钟。