桃花酥
桃花酥的做法说明
三生三世十里桃花酥
一口桃花酥，醉人又心酥
桃花酥的做法与步骤
- 第1步.
材料水油皮的所有材料，先液体后粉类，加入面包机，揉面一个程序20分钟
- 第2步.
水油皮揉成光滑的面团，盖保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛30分钟
- 第3步.
把材料B油酥皮的所有材料混合均匀
- 第4步.
刮刀切拌成油酥
- 第5步.
盖保鲜膜，放冰箱冷藏静置松弛20分钟
- 第6步.
把馅料分成20克一个分别搓圆，盖保鲜膜，备用
- 第7步.
油酥也平均分成12份，分别滚圆，盖保鲜膜备用
- 第8步.
松弛好的水油皮，平均分成12份滚圆，备用，盖保鲜膜
- 第9步.
取一个水油皮按扁擀成圆形
- 第10步.
放一个油酥，包好
- 第11步.
收口捏紧，收口一定要收紧，避免漏酥
- 第12步.
搓圆
- 第13步.
收口向下，依次包好
- 第14步.
取出一个，用手掌压扁
- 第15步.
擀面杖从中间往上擀一下，再从中间往下擀一下，擀成牛舌形状
- 第16步.
从上往下卷起
- 第17步.
卷好卷，用保鲜膜盖起来，静置松弛 20分钟
- 第18步.
取出一个，压扁
- 第19步.
重复擀卷，擀成牛舌型
- 第20步.
还是从上往下卷起
- 第21步.
卷好的卷还是盖保鲜膜静置松弛20分钟。烤箱上下火170预热
- 第22步.
松弛好的卷，取一个用食指在中间按压一下
- 第23步.
把两个边向上翻起来，再用手掌按压平
- 第24步.
用擀面杖擀圆
- 第25步.
把馅料包里，捏紧收口，捏紧，避免露馅
- 第26步.
搓圆
- 第27步.
收口向下放在刮板上，用手掌按压扁平
- 第28步.
用锋利的小刀划五等分，中间留出花芯，在每个花瓣中间再轻轻划两个小口刻出花蕊，注意不能划太重
- 第29步.
把每个花瓣用大拇指和食指往中间捏一下，捏出花瓣的立体感
- 第30步.
放烤盘里，在每个花蕊中心用羊毛刷蛋液，撒黑芝麻
- 第31步.
放入烤箱中层，上下火170度烘烤30分钟
- 第32步.
出炉
- 第33步.
成品
- 第34步.
成品
小贴士
1、桃花酥冷却后密封保存即可。
2、全程都需要盖保鲜膜防止水份蒸发。
3、花蕊部分可增加白芝麻或者桂花干装饰。
