大叔 · 蒜蓉粉丝扇贝
大叔 · 蒜蓉粉丝扇贝的做法说明
做了好几次，都没等我拍张成品的照片就被我家的大小公主团灭了。简单又好吃，除了费点时间外几乎没有什么缺点的一道菜，特别适合初级选手试试。
大叔 · 蒜蓉粉丝扇贝的做法与步骤
- 第1步.
先把粉丝用凉水泡上，然后就可以做别的事情了。
- 第2步.
切蒜蓉备用，按个人口味用量吧，个人觉得多一点比少一点好。
- 第3步.
凉油放入蒜蓉，中火炒香，至蒜蓉变色出味即可。
- 第4步.
将炒好的蒜蓉倒入盛器，趁着油热，依次倒入蒸鱼豉油，蚝油，少许温水。拌匀备用。
- 第5步.
把扇贝的外壳刷干净，可以最大限度的去除腥味，选干净的一面做盛器，一般我都会选择浅色的那一面。然后用鱼生刀插进壳里沿着边沿割断扇贝的闭壳肌。
- 第6步.
打开扇贝后，清理其它部分，只留下贝肉。（有人还会留下贝裙之类的，个人不是很喜欢，主要是下不去口）
- 第7步.
把泡好的粉丝拿出来，盘它。
- 第8步.
在每一个盘好粉丝的扇贝里浇上调好的酱汁。蒸锅水烧开后，放入扇贝上锅蒸10分钟，出锅成活儿。
小贴士
粉丝太长的话要剪一下，吃起来没什么不同，只是太长的粉丝会影响卖相。
