香蔥火腿小卷
香蔥火腿小卷的做法说明
做包子最討厭是什麼～就是等待發酵的時間～今天我們來做一款一次發酵的小卷，大大縮短了等待的時間，工作日不要太美好了～
香蔥火腿小卷的做法与步骤
- 第1步.
將香蔥細細切好～越細越好～加入配方中玉米油，放入微波爐加熱三十秒，讓蔥香味融入～
- 第2步.
將火腿加入，加入少量鹽，花椒粉拌勻待用
- 第3步.
稱量麵粉液體材料
- 第4步.
將液體材料倒入麵粉中，先用刮刀攪拌均勻，用手揉均勻
- 第5步.
如圖，重點來了，將揉均勻的麵團放在案板⬆️，像洗衣服一樣反覆揉，揉至光滑
- 第6步.
如圖～一定要揉到光滑，蒸出來組織才會好
- 第7步.
擀成薄的長片如圖，切掉頭尾不齊的麵團，用水果小刀將麵團裁成如圖三角形
- 第8步.
刷少許油(剛剛做的香蔥內戰的油)
- 第9步.
加入香蔥火腿餡
- 第10步.
從上往下卷，邊卷邊收緊
- 第11步.
卷好如圖
- 第12步.
全部卷好，放去蒸籠，鍋裡放溫水，進行發酵
- 第13步.
發酵到1.5倍大，輕壓緩慢回彈
- 第14步.
直接就鍋裡的水開火，蒸13分鐘
- 第15步.
早餐～搭配一杯茉莉花茶～水果是哈密瓜君～
