全麦啤酒欧包
全麦啤酒欧包的做法说明
啤酒的加入，别样风味。不需要太多的介绍。
全麦啤酒欧包的做法与步骤
- 第1步.
把除坚果以外得材料放入面包机中和面。
- 第2步.
面团能拉出来薄，加入果干揉1-2分钟，让面团和果干混合好。
- 第3步.
再把面团进行第一次发酵。
- 第4步.
发酵好的面团拿出来排排气，适当的松弛15分钟左右。
- 第5步.
把藤篮撒上面粉。把松弛好的面团滚圆，放入藤篮中，收口朝上，适当的拍扁一些，进行第二次发酵。
- 第6步.
发酵好的面团。
- 第7步.
扣在烤盘上
- 第8步.
用割包刀适当割口。
- 第9步.
送入烤箱175℃，35分钟。时间温度不是固定的，请根据自己烤箱脾气进行调整。
- 第10步.
几分钟后，慢慢的开裂了。上色后记得盖上锡纸。
- 第11步.
出炉。
小贴士
不同面粉吸水性不太一样，适当控制好水量。啤酒也可以用普通的黄啤酒。
方子里面的全麦面粉可以适量增减用量，也可以全部用全麦粉，但是面筋度会有所减少。
