日式红豆面包
日式红豆面包的做法说明
红豆面包在日本拥有超高人气的甜面包，基本每个面包坊里都会售卖的一款产品！第一次认识这款面包的时候，首先吸引我的是它的外表，扁扁平平的！乍看超级像我们的烧饼哟！小个的更可爱，此配方七个量。
日式红豆面包的做法与步骤
- 第1步.
碗里倒入温水和酵母搅拌均匀，让酵母溶解活化几 分钟。若是即发型干酵母可以直接与面粉混合使用，不需要提前活化。
- 第2步.
加入除黄油和蜜豆之外的其它所有材料。
- 第3步.
用筷子搅拌成絮状后用手揉至粗膜。
- 第4步.
加入黄油继续揉至完全扩展阶段，即拉开面皮产生的破洞边缘无锯齿或少量锯齿。
- 第5步.
均分成7份揉圆。
- 第6步.
取一份面团擀或捏成中间厚边缘薄的圆面片，放上15克左右的蜜豆。我为了每个大小一致直接放在电子秤上称了馅料。
- 第7步.
边缘提起捏合收口严实。
- 第8步.
用手拢圆后，收口面朝下间距摆放进铺有油纸的烤盘。后面膨胀较大，安全起见请间距稍远些。
- 第9步.
用喷壶喷上一层水，顶部撒上黑芝麻装饰。
- 第10步.
放进烤箱中层，下面放碗四五十度的温水帮助保温保湿发酵，夏天不用放温水，喷壶喷点水在面团上面即可。
- 第11步.
发酵至原来1.5-1.8倍大时取出，190度烤箱开始升温预热。
- 第12步.
蜜豆包生胚上铺一张油纸，再放上一个平底空烤盘帮助压平。
- 第13步.
放入预热好的烤箱中层，上火200度，下火190度20分钟。我这次的上下火都是190度20分钟，觉得大部分表面上色还不是很理想，所以给大家建议上火调200度了。请根据各家烤箱脾气灵活调整温度和时间。
- 第14步.
出炉，面香、豆香、芝麻香扑鼻而来……香得哟！
小贴士
(1)面粉干湿度不一样需水量有所差别，请先预留少量水酌情添加，揉好的面团以柔软而不粘手为标准。
(2)有红豆沙做内馅更好，先把红豆沙分成15g的剂子搓圆后面更好包制。将就家里材料蜜豆做的内馅，香甜可口，还有咀嚼感，毫不逊色呢！自制蜜豆请参考我的菜谱http://www.xiachufang.com/recipe/103739155/，自制红豆沙馅请参考我的菜谱http://www.xiachufang.com/recipe/103715034/
