葱香银丝花卷
葱香银丝花卷的做法说明
原菜谱来自米豆小姐
此比例可以做12个
厨师机的揉面时间是根据面团的大小调整的，此比例揉了6分钟。
葱香银丝花卷的做法与步骤
- 第1步.
将面团的材料全部放入厨师机中，开1档，揉面6分钟，水先倒入大部分，剩余的一点点添加，不够的再加点。可视面团情况，厨师机停后，观察面团情况，加揉两到三分钟。
- 第2步.
将面团从厨师机中取出，揉成光滑的面团（答应我，别偷懒），整整形，放置3分钟左右。
- 第3步.
在这个时间段里，我们将葱切成葱花，加入适量玉米油，搅拌均匀。并且另取一个小碗里面倒入适量的玉米油。
- 第4步.
将醒好的面团分成两份，取其中的一份，擀成一个长方形。 在面片上刷上一层玉米油。
- 第5步.
用手捏一小撮盐均匀的洒在面片上，（最好是捏两撮，洒两次。）
- 第6步.
将面片的右边三分之二上，全部撒上搅拌均匀好的香葱。
- 第7步.
将面片的左边三分之一往右边中间折叠。
- 第8步.
将面片的右边三分之一往中间折叠。
- 第9步.
用擀面杖轻柔地将面片擀开，擀直，一定要温柔一点哦。
- 第10步.
将擀好的面片平均切成六等份。
- 第11步.
取其中一份，切成跟筷子粗细一样的条状，尽量将葱花都朝上面。
- 第12步.
将两边的面团捏紧，防止后面容易散开，捏住两边手朝着不同的方向一边卷，一边拉长。（为了在手指上好卷成一团）
- 第13步.
将条形的面团绕着食指和中指走一圈，将面团的尾部塞在花卷的下面收起来。
- 第14步.
将蒸笼布打湿，整形好的花卷放在蒸笼里面进行发酵。
- 第15步.
等待花卷发酵至两倍大。
- 第16步.
烧一锅水，等水开之后，再将花卷放在锅上大火蒸10到15分钟，蒸好后焖2到3分钟之后再开盖。
- 第17步.
又又做了一次，这次没有放小苏打，葱花里面也没放油，直接就这么撒在面片上的，也很不错哟
