生鲜面(湿面)

生鲜面(湿面)

生鲜面(湿面)的做法说明

记录。

生鲜面(湿面)的食材和调料

中粉100%
40%
1%
0.2%

生鲜面(湿面)的做法与步骤

  1. 1.

    水+碱水+盐混合溶解,倒入面粉揉匀。松弛30min以上,擀成1~2mm的面皮,切成细面条或宽面条。

小贴士

面团总水分不变,可衍生鸡蛋面 蔬菜面。

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