可可椰蓉卷

可可椰蓉卷的做法说明

做了两次才成功的面包，原方子没有改动过，好看又好吃，馅料里的糖份和油有点高

第1步.
提前做好椰蓉馅料，将除黄油外的面团原料放在一起揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜，加入黄油揉至扩展阶段后，放在温暖处进行基础发酵，基础发酵结束后，将面团取出排气，滚圆松弛15分钟，松弛后的面团擀成长方形，在表面三分之二的面积上均匀的抹上椰蓉葡萄干馅
第2步.
将面团折三折，入冰箱冷冻30分钟，折叠完的时候用手按压，或者擀面杖直接擀长，有点像做酥皮面饼那样不要破皮就好，让面团和馅料可以完全黏在一起，防止切面团的时候，馅料散开
第3步.
取出冷冻的面团用利刃修剪去侧边后，纵向均匀地切成九条，每三条为一组，切面朝上，编成三股辫，将面团排入烤盘中放在温暖湿润处进行最后发酵，最后发酵结束后在面团表面刷蛋液撒适量杏仁片，放入预热至180度的烤箱中层上下火烘焙20分钟。
第4步.
放凉，切片