圣诞树豆沙面包
圣诞树豆沙面包的做法与步骤
- 第1步.
除黄油外所有材料混合，揉至扩展状态。
- 第2步.
加入黄油揉至完全扩展，能拉出有韧性不易破的薄膜
- 第3步.
滚圆盖上保鲜膜发酵至2.5倍大
- 第4步.
手指粘干粉轻戳不塌陷不回弹即发酵完成
- 第5步.
取出挤压排气
- 第6步.
均分成4等份，滚圆，盖保鲜膜室温醒发10分钟。
- 第7步.
取一份面团擀开，擀的稍大一点。均匀的涂抹上豆沙馅
- 第8步.
左右两侧一合，在中心处捏一下
- 第9步.
再将底部推到中心捏合，像做糖三角一样，把所有的开口处全部捏紧
- 第10步.
翻过来，收口向下，放入烤盘，用剪刀每隔1M剪一道口，另一侧也对称做好，中间不要不要剪通
- 第11步.
放入烤盘进行二次发酵，放到温度38度，湿度85度的环境中发酵，（我是在烤箱里发酵）发至1.5倍大 发酵好取出刷鸡蛋液，中间可以适当撒点黑芝麻和白芝麻点缀
- 第12步.
放入预热好180度的烤箱中层，上火转175度，烤制15分至20分钟，上色满意即可。
