秘制砂锅猪蹄

秘制砂锅猪蹄的做法与步骤

1. 第1步.

   猪蹄剁成块（卖家剁的，自己实在不好弄）凉水下锅，葱姜料酒。锅开够一定记得潎浮沫！不然会很腥！大概五到十分钟，没仔细算，差不多就行

   
2. 第2步.

   黄芪，辣椒，参，陈皮，良姜，香叶，桂皮，花椒，肉蔻，丁香（丁香千万不要多）

   
3. 第3步.

   小茴香

   
4. 第4步.

   剩的红酒

   
5. 第5步.

   葱姜

   
6. 第6步.

   杏鲍菇切块

   
7. 第7步.

   方干中间切一刀

   
8. 第8步.

   蚝油

   
9. 第9步.

   鱼露

   
10. 第10步.

    老抽

    
11. 第11步.

    先把花椒大料香叶桂皮肉蔻炸香，然后炒糖色，放猪蹄，炒啊炒，然后放酱油（不是老抽），炒啊炒，多炒会儿。十分钟总得有。然后统一放进砂锅里。把所有调料都放进去。盖盖，2个小时，小火，一定要小火。

    
12. 第12步.

    出锅前，尝尝，如果淡，就加盐。然后就熟啦！发胖开始吧！