纯天然清汤面-韩国喜面

纯天然清汤面-韩国喜面的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好银鱼海带汤底的食材 大葱切大段即可 💛这个银鱼海带汤底很像我们中国的高汤，很多韩国料理的汤或者炖锅料理都会用到这个底汤，在这里我把它叫做万能汤底，它是用天然的食材熬出来的味道非常鲜美的汤，没有使用味精或鸡精，非常健康。以后有很多才会用到哦🤓用到时记得回来翻这个就好

   
2. 第2步.

   干海带片 💛干海带片，一般在韩国超市都可以买到，我这个是已经给剪好的，超市卖的一般都是一大张的那种，用的时候掰一下或者剪一下就可以

   
3. 第3步.

   干红虾 韩国超市有卖，买不到的话用我们干虾米也是可以的

   
4. 第4步.

   锅中放入小银鱼，开火，进行煸炒，这样可以去除小银鱼的腥味，炒几下就可以，大约半分钟就可以

   
5. 第5步.

   在锅中倒入1.75L的水，把剩下的银鱼海带汤底所需食材全部放进去，开大火煮开

   
6. 第6步.

   煮开后转小火，煮10分钟

   
7. 第7步.

   10分钟过后，把海带片捞出来，再继续煮10分钟

   
8. 第8步.

   10分钟过后，关火，把里面的食材捞出去扔掉

   
9. 第9步.

   银鱼海带汤底做好了

   
10. 第10步.

    在碗中打入鸡蛋，加入牛奶和盐 牛奶可以使蛋皮更柔软，没有牛奶也可以省略

    
11. 第11步.

    打散

    
12. 第12步.

    锅中放少量油，开小火，加热

    
13. 第13步.

    倒入鸡蛋液，可以用勺子不停的化圈，这样鸡蛋液铺的更均匀，鸡蛋饼不会出现孔隙

    
14. 第14步.

    翻过来煎另一面，一定要小火

    
15. 第15步.

    取出来时可以这样用铲子卷上，方便切丝

    
16. 第16步.

    将鸡蛋卷切细丝，放在一旁备用

    
17. 第17步.

    另起一个锅，放水烧开

    
18. 第18步.

    放入挂面，煮三个开后，面条就好了。用凉水清洗一下面条表面的淀粉，控干水分装碗

    
19. 第19步.

    准备清汤面里的蔬菜

    
20. 第20步.

    切成丝

    
21. 第21步.

    开中火，在银鱼海带汤里放入三勺浓酱油，3勺韩式酱油，半平勺盐 💛可以根据自己的口味进行增减，浓酱油和韩式酱油的比例为1:1，如果不想买这两种酱油，用海鲜酱油代替也可以，那就是放6勺海鲜酱油

    
22. 第22步.

    💛左边的진간장:酱油味浓郁的酱油，做韩式炖菜里经常用到 💛右边的국간장:口味偏咸的韩式酱油，做汤和拌菜时经常用到

    
23. 第23步.

    3/4平勺盐

    
24. 第24步.

    把切好蔬菜全部放入锅中

    
25. 第25步.

    煮开后撇去上面的浮沫

    
26. 第26步.

    再煮1-2分钟即可关火

    
27. 第27步.

    将蔬菜汤盛入碗中，放上刚才切好的鸡蛋丝，再放一点儿海苔丝即可 💛喜欢吃辣的话可以放一些辣椒圈在里面

    
28. 第28步.

    超级美味并且健康