摩卡榛果软欧

摩卡榛果软欧的做法与步骤

1. 第1步.

   备好巧克力豆，榛子仁切成黄豆大小的碎粒。

   
2. 第2步.

   面团材料揉至出膜，扩展或完全阶段皆可。

   
3. 第3步.

   揉入榛子仁和巧克力豆。

   
4. 第4步.

   直到均匀分布在面团中。揉好基础发酵至2-2.5倍大。（温度28-30度）

   
5. 第5步.

   发酵好排气分割成2份，滚圆松弛15分钟。

   
6. 第6步.

   擀开成圆形。

   
7. 第7步.

   用手指在圆心部位戳一个洞。

   
8. 第8步.

   慢慢抻开。

   
9. 第9步.

   翻面，将内外环捏合在一起。

   
10. 第10步.

    捏好后再次翻面，使捏合面朝下摆放。

    
11. 第11步.

    依次做好两个，温暖湿润处最后发酵至1.5-2倍大。（温度35-38度）

    
12. 第12步.

    摆上条形纸模，筛一层高筋粉。（纸模是A4纸自制，每隔1.5cm划开）

    
13. 第13步.

    表面装饰完成后，放入预热好的烤箱，中层上下火190度20分钟。