拔丝人参
拔丝人参的做法说明
鲜人参性温不上火，这道菜除了孕妇，老人孩子都能吃，二两重的鲜参，最适合做拔丝人参。
拔丝人参的做法与步骤
- 第1步.
二两重的鲜人参，用牙刷轻轻刷去表面泥土，芦头和参须子切掉，别扔，流着泡水煲汤用。
- 第2步.
剩下的人参主体，切滚刀块
- 第3步.
参须别扔，泡水、煲汤、熬粥都可以，沾了水的人参容易腐烂，所以可以直接晒干。
- 第4步.
人参表面裹上一层薄薄的干淀粉
- 第5步.
锅中倒入多一些的油，裹了面粉的人参入锅炸透。捞出控油。
- 第6步.
锅底留少许油，下白糖，不停搅拌，直至熬化，然后下入炸好的人参，白糖浆均匀裹在人参上面。
- 第7步.
出锅，盘子下面可以抹一层薄薄的油，避免盘子不好清洗。再准备一碗凉水，拔丝人参很热，又很粘，吃之前蘸一下凉水。
- 第8步.
又甜又面的拔丝人参，还有人参特殊的香味，一点也不会苦。
- 第9步.
拔丝人参～
