红酒烩牛尾（肉）

红酒烩牛尾（肉）的做法与步骤

1. 第1步.

   牛尾解冻 、洗净（新鲜牛尾的话，洗净，泡泡血水，洗净）

   
2. 第2步.

   锅中放入牛尾，放冷的清水，煮沸捞出，冲洗掉牛尾上脏脏浮沫

   
3. 第3步.

   切洋葱，切蒜末

   
4. 第4步.

   （芹菜、胡萝卜、番茄、小土豆）蔬菜切块

   
5. 第5步.

   牛尾捞出，洗净，厨房纸擦拭，兩面蘸上粉（蘸面粉据说是会增加香气，也会使后续汤汁更浓稠）

   
6. 第6步.

   锅里放（一勺）1:1黄油和橄榄油，放蘸好粉的牛尾，中火煎它們

   
7. 第7步.

   煎至两面金黄，盛出它們，备用

   
8. 第8步.

   洋葱放进煎完牛尾还剩有油的锅里炒

   
9. 第9步.

   洋葱炒出香味时放切好的蒜末

   
10. 第10步.

    继续翻炒

    
11. 第11步.

    放入所有蔬菜块，翻炒两下

    
12. 第12步.

    放红酒🍷 1/3–1/4瓶

    
13. 第13步.

    放高汤/开水（一碗）

    
14. 第14步.

    放番茄膏（2大勺）/番茄罐头（1瓶） （YouTube上好像都是放番茄膏 ，我没有🙁）

    
15. 第15步.

    煎过的牛尾也放进锅里

    
16. 第16步.

    放1小颗迷迭香

    
17. 第17步.

    放百里香、罗勒叶 、月桂、黑胡椒、糖、少盐

    
18. 第18步.

    大火炖🔥（盖上盖子）

    
19. 第19步.

    开了后，小火炖🔥（盖上盖子）

    
20. 第20步.

    中小炖1.5-2小时 或 放进150烤箱里烤2小时 （最后一小时可以炒点蘑菇放入，今天没有）

    
21. 第21步.

    ✅完成