油爆河虾
油爆河虾的做法说明
平时在家最喜欢买的就是这种河虾，既补钙蛋白质含量也高。今天交大家做的这道油爆虾咱不用油炸，咱就多放些油，也包你好吃。虾的话要选青壳河虾。
油爆河虾的做法与步骤
- 第1步.
买回河虾，清水养一下，然后用清水洗净，沥干水分
- 第2步.
锅中多放些油烧热，放入姜片爆香，接着放入沥干水分的河虾大火翻炒至虾全部变红，改中小火煸至虾壳微微发皱，依次调入料酒，生抽，3-4勺白糖，少许醋，一点点盐，大火不停地翻炒至汤汁变粘稠(可以把调味汁在盆里兑好直接加入)
- 第3步.
最后撒一点味精和葱花，关火。
小贴士
做好这道菜的关键就是油要比平时炒菜的量多一半，然后糖也要多一点
