蘑菇包
蘑菇包的做法说明
一直喜欢吃香菇包，因为造型逼真，参考几位大师，自己按实际情况修改
蘑菇包的做法与步骤
- 第1步.
150克50度左右的水加白糖搅拌均匀，晾凉到38度加4克酵母静置15分钟，把发酵好的水加入300克面粉厨师机二档搅拌十分钟
- 第2步.
搅拌好滚圆烤箱发酵功能或者上下38度发酵一个小时到两倍大
- 第3步.
这个时候做个放香菇包杆的，这是来自“朵大闲人”的创意，保鲜膜纸芯，剪4厘米小段，包上锡纸
- 第4步.
发酵好，放入厨师机二档继续搅拌二十分钟
- 第5步.
面团分成六份，每一份切出15克做香菇杆
- 第6步.
包上豆沙馅儿
- 第7步.
然后擀成圆形，用小碗底，在面团中间盖个圆，香菇杆抹点水，粘上最中心的那个点，放入模具中
- 第8步.
再来张特写，这就是图中那个碗底和印出来的圆，旁边是香菇杆
- 第9步.
放进模具，撒上可可粉，放进蒸屉
- 第10步.
看一下表面，现在没看出什么，蒸好了就会有变化
- 第11步.
这个造型是用硅油纸剪这个造型放在香菇包胚上，再撒可可粉
- 第12步.
依次放进蒸屉，盖上锅盖发酵30分钟，锅中倒入清水，冷水开始蒸，大火十分钟上汽，改中火十五分钟关火，闷五分钟出锅晾凉
- 第13步.
出炉了，热气腾腾
- 第14步.
剪掉模具，香菇杆是不是很像
- 第15步.
裂纹很棒有没有
小贴士
筛可可粉后很容易粘到手，就不漂亮了，小心翼翼
