香芒千层
香芒千层的做法与步骤
- 第1步.
准备食材，鸡蛋选大一点的，芒果选择熟的，闻着有浓郁芒果香味的，建议选择大台农，软糯香甜，不要买水分含量高的，做夹馅水淋淋的不合适。
- 第2步.
黄油用温水隔水融化备用。
- 第3步.
鸡蛋打散，加入细砂糖搅匀，然后加入低筋粉，搅拌均匀，要顺着一个方向搅拌，速度慢一点，否则面粉容易上劲，再加入融化了的黄油，搅匀，最后加入牛奶，搅拌成糊状。
- 第4步.
为了使做出来的面皮好看，口感细腻，可以将面皮糊过筛。
- 第5步.
过筛后的面皮糊备用，准备一把中等的勺子。
- 第6步.
烘面皮是个难点，耗时挺多，需要耐心。平底锅内舀一勺面皮糊，晃动锅子使面皮糊成薄薄一层，大小为一个张开的巴掌左右，然后开小火，将锅子轻微转动调整方位，使面皮糊能均匀受热，凝结成形，否则容易当中烘焦了但边上没熟，待成型略微变色，就可关火，将面皮出锅了。
- 第7步.
等锅子略凉，重复刚才的步骤。烘好的面皮建议轮流放在两个盘子中，以便凉却。准备的食材，一般可以做15张面皮左右。在等待面皮凉透的过程中，就可以进行夹馅的制作工作了。
- 第8步.
芒果洗干净，去皮，切成薄片。
- 第9步.
淡奶油中加入糖粉，用电动打蛋器打发。不同品牌的奶油打发温度不一样，要看一下说明书，季节不同，淡奶油从冰箱拿出来的时间也不同。
- 第10步.
接下来就比较简单了，底上先铺一张面皮，然后按照一层芒果，一层奶油，一层面皮的顺序，依次叠加，如果喜欢吃奶油的，可以在每一层中多抹一点奶油。
- 第11步.
最后，在最上面铺上最后一张面皮，就大功告成啦。
- 第12步.
15张面皮，加上芒果层和奶油层，就足足的有43层哦，很赞吧！
