土豆香葱吐司
土豆香葱吐司的做法说明
想尝试各种口味的土司。土豆营养丰富，加了干葱花增香。有点吃花卷的感觉。
土豆香葱吐司的做法与步骤
- 第1步.
土豆切片蒸熟
- 第2步.
除了酵母和盐，其他材料用厨师机2档搅拌均匀，放入冰箱冷藏静置5小时。可以拉出厚膜。这个用了土豆的面团，含水量高，静置后出的膜，已经有点薄了。
- 第3步.
添加酵母，盐，植物油，厨师机3档5分钟，拉出薄膜。
- 第4步.
加入干葱花，搅拌均匀。进行第一次发酵
- 第5步.
室温进行第一次发酵后，擀卷。
- 第6步.
第一次擀卷后，放冰箱松弛。因为现在气温较高，我一般都是放冰箱松弛。
- 第7步.
第二次擀卷后，放入土司模具。
- 第8步.
这个配方的量，做两个土司，还剩110左右的面团。我做了两个可爱的爱心屁股造型。
- 第9步.
室温最终发酵到9分满。
- 第10步.
烤箱上下火190度，10分钟后，面团不会再长高，上火190，下火230度，35分钟。
- 第11步.
开烤10分钟后，两个吐司盒交换位置，调转方向，使上色更均匀。
- 第12步.
上色满意后，加盖锡纸。
- 第13步.
出炉，振模。
- 第14步.
组织还不错呢。
