双椒野生小鱼
双椒野生小鱼的做法说明
野生鲶鱼、白条鱼、石花鱼为佳。
双椒野生小鱼的做法与步骤
- 第1步.
小鱼杀好洗净，滤水，放入蛋清、面粉、芡粉、料酒、姜片、葱段、盐、糖，码味半小时。
- 第2步.
姜蒜切片备用
- 第3步.
西红柿、青椒、红椒切小段备用。
- 第4步.
小鱼煎至双面金黄即可。
- 第5步.
煎好的小鱼。
- 第6步.
锅内放少许菜油，姜，蒜爆出香味，放入西红柿翻炒，待西红柿炒成酱后放入辣椒，花椒继续翻炒（辣椒不能炒死），放入小鱼翻炒，滴入酱油，鸡精少许即可出锅装盘放入葱段，完成。
- 第7步.
成品
