蜜桃乳酪派
蜜桃乳酪派的做法说明
夏日的下午茶，
一定是和小姐妹一起最惬意。
小时候的暑假，
是慵懒的躺着看看书，写写暑假作业，
或者聊聊偶像。
现在，找一个周末，约在一起。
聊一聊美容化妆与八卦，
聊着永远不灭的粉红少女心。
而窗外的阳光，
任由它刺眼去！
配方中的派皮是可以做两次派的，剩余部分包好可以放冰箱冷冻，下次再用。
派液的量是一个的配方，下次再做的时候再弄，派液不好保存很久。
糖水蜜桃制作地址：http://www.xiachufang.com/recipe/102384694/
蜜桃乳酪派的做法与步骤
- 第1步.
蛋黄和水均匀搅拌，再加入细砂糖和盐，拌匀放入冰箱冷藏待用
- 第2步.
黄油取出切块，无需软化黄油
- 第3步.
用硬刮刀切成小块，并且拌到稍微润滑
- 第4步.
筛入低筋粉，切拌均匀
- 第5步.
拌到看不见干粉，倒入冷藏好的蛋液，再拌匀
- 第6步.
揉成一个面团
- 第7步.
面团整形成方形，厚度2cm，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏，做好的派皮是400g。可以做两个派的份量。
- 第8步.
第二天，取出派皮，台面撒少许手粉，用擀面杖先敲打派皮，再慢慢擀成圆形，厚度约4毫米
- 第9步.
将面皮放在模具中，底边压到底
- 第10步.
用擀面杖切去多余的边缘，大约使用了160g面皮
- 第11步.
再将边缘捏出花形，多余的再去一次，放入冷冻室2小时
- 第12步.
预热烤箱190度，派皮上放油纸和重石。
- 第13步.
烘烤30分钟
- 第14步.
取出待用
- 第15步.
奶油奶酪回温软化，我是自己做的，不用加热软化
- 第16步.
放入牛奶搅拌均匀
- 第17步.
蜜桃半个切块待用
- 第18步.
奶酪糊中加入糖粉，搅拌均匀
- 第19步.
加入鸡蛋液和玉米淀粉，搅拌均匀
- 第20步.
加入液态黄油
- 第21步.
搅拌均匀
- 第22步.
派盘中放入蜜桃块
- 第23步.
加入乳酪糊
- 第24步.
放入180度上下火的烤箱中烘烤20分钟，烤箱需预热，表面微微焦黄即可。时间不够可以延长。
- 第25步.
取出放凉脱模
- 第26步.
将糖水蜜桃放在派上，点缀薄荷叶
- 第27步.
切块食用
小贴士
1、蜜桃不要用很软的，烤了会烂，最好选稍微硬一点的蜜桃。
2、烤箱根据自己家烤箱脾气调整。
3、配方中的派皮是可以做两次派的，剩余部分包好可以放冰箱冷冻，下次再用。
4、派液的量是一个的配方，下次再做的时候再弄，派液不好保存很久。
