芒果酸奶戚风
芒果酸奶戚风的做法说明
又是一年芒果季～大爱芒果的香甜，参考青井老师的酸奶戚风配方，做成这款细腻清新的芒果酸奶戚风
芒果酸奶戚风的做法与步骤
- 第1步.
芒果加上酸奶入料理机打成细腻奶昔，取奶昔85克
- 第2步.
加入玉米油，低粉，一字法搅拌均匀
- 第3步.
分离蛋清蛋黄，加入蛋黄搅拌均匀
- 第4步.
得到细腻的蛋黄泥
- 第5步.
蛋白加柠檬汁，白糖分三次加入打发至拉起个大弯钩
- 第6步.
倒入中空模，震一下放入预热的烤箱
- 第7步.
我用的是ACA烤箱，火比较大，125度烤45分钟。其他烤箱大概是150度，请自行调整
- 第8步.
出炉震一下倒扣
- 第9步.
凉透脱模～清甜细腻的芒果戚风就做好了
小贴士
我用的是安慕希酸奶大半盒，芒果小半碗，取出85克多出几勺
