蒸蛋糕（宝宝辅食）

蒸蛋糕（宝宝辅食）的做法与步骤

1. 1.

   蛋白蛋黄分离，蛋白放置在无水无油的盆中，蛋黄放在干净的碗中

2. 2.

   打发蛋白，打至粗泡时加入柠檬汁和第一份砂糖，打至泡沫细腻时加入第二份砂糖，打至有纹路产生加入剩余砂糖，一直打发至打蛋器提起有大弯钩，蛋白成型不消失，倒扣不流动

3. 3.

   锅中加水烧开，打散蛋黄，倒入蛋白中，翻拌均匀，筛入面粉，翻拌均匀

4. 4.

   加入模具中，轻振气泡，倒扣盘子或覆上保鲜膜，中火蒸35分钟，关火闷5分，倒扣脱模